沒有人能留得住時間，但釀造留住了時間之美。

9月5日，舍得酒發布全新TVC《我是時間》，以時間為第一人稱，走進釀造的美學世界，詮釋“未曾舍得·難以懂得”的價值內涵。

據悉，TVC由擅長人文藝術的國際大導孔玟燕執導，與本土頂尖創作執行團隊合作完成。轉幕間，沱泉活水、品質六糧、黃金酒曲、自然微生物與時間為伴，以舍得之道，留得一滴老酒佳釀。

60秒的短片，投注以人性的情緒，營造出濃厚的藝術氛圍，完成藝術化的語言表達。而在這層美學的包裝下，是舍得酒業以時間、生態樹立的老酒品質標桿。

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如何理解

舍得“極致的產品美學”？

從單純的價值輸出，轉向藝術的價值表達，這或許是舍得對“極致的產品美學”的理解。

白酒行業根植于傳統，但在藝術表達上又往往受制于傳統，這讓釀造優質白酒必備的優質水源、原糧和多樣的微生物菌群等都大多以簡單的堆砌方式出現。而這種刻板的印象，往往形成釀造優質條件的獨立性，難以轉化為產品的品質內涵。

因此，《我是時間》強化了美學概念，以生態環境、糧食、水源、陳藏等價值點為主，輔以“時間”概念的講述，創新使用第一人稱視角闡述舍得老酒即時間，采用實景與虛實混合手法，記錄從水源到一滴老酒的生命過程。

在極致的產品美學的包裹中，舍得酒業將釀造的一生濃縮至60秒，直觀呈現成為老酒的必要條件。

同時，TVC通過國際化美學和時尚藝術處理，運用國際大牌的高級表現形式，傳遞生態釀造與時間賦予老酒的價值，取自沱泉的活水承載著純粹的自然，向消費者傳遞“時間=老酒=舍得”這一品牌價值。

白酒釀造既是傳統的又是藝術的，它是中國傳統文化的優秀代表，而舍得之間又蘊藏著千年的智慧。舍得酒業的極致美學，便是將傳統與藝術融合得恰到好處，立足傳統釀造之根本，完成從工藝品質訴求到美學聯想、從具象理性到抽象理性的轉變，實現從單純的白酒體驗到藝術全感官享受的升級。

在TVC的最后有這樣一句話，“未曾舍得，難以懂得”。這便是以時間為名，傳遞了舍得酒業以時間、生態釀老酒的態度。

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美學之外的舍得追求

中國酒業協會理事長宋書玉曾說道，中國白酒釀造一直是人和自然的協同過程，未來要更健康、更持續地發展，就必須得保護好生態。而生態在舍得酒業對于釀造的理解中，既是釀造的根本，又是以時間筑起的老酒價值籌碼。

早在上個世紀90年代，舍得酒業就開始大規模“種樹”，并在行業中率先提出“生態釀酒”理念。目前，舍得酒業生態釀酒工業園擁有300多種喬木、灌木、草本植物，綠化率達到98.5%、綠地率43.7%、綠化覆蓋率47.4%。

用近30年的時間，舍得酒業打造出了供老酒生存的生態園微生物圈。據白酒專家分析，舍得酒業的釀造車間在爬山虎等綠植的包裹下，能促進酵母、霉菌、枯草芽孢桿菌等有益釀酒微生物的生長繁殖，陶壇儲酒庫周圍的小葉榕、香樟樹等綠植也有利于酒體老熟。

白酒泰斗曾祖訓曾這樣評價舍得酒業的生態釀酒，“生態讓沱牌舍得成為微生物發展、曲比較好的地方，出好酒。未來還應該繼續下功夫，要把生態園中的好曲好在哪兒、微生物好在哪兒，做得更深入。”

白酒泰斗胡永松的評價則更為直接，他認為舍得酒業以地域生態資源的保護、建設及應用抓住了中國白酒高質量發展的關鍵之一，其地域生態資源還有潛在的優勢，相比于其他地方透支的生態資源，它還大有潛力可挖。

可見，舍棄一定程度規模效益的舍得酒業，得到了其他企業難以短時間超越的微生物環境，實現舍得酒業的差異化競爭。而在本次推出的TVC中，也通過美學手法，表達了生態之于釀造的美與價值。

時間留給了舍得老酒釀造環境，而老酒本身也是由時間釀造而成。

用時間打造出的生態環境、釀造出的優質基酒，再輔以時間的沉淀，這份對時間的舍得，最終“釀”成了舍得酒業具備差異化競爭實力的老酒基本盤。

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老酒戰略與長期主義的碰撞

老酒賴以時間生長，舍得的老酒戰略更是一場與時間一同長跑的項目。而這也是舍得酒業以長期主義視角發展品牌與企業的體現。

耗時多年打造的舍得生態釀酒工業園，為舍得老酒提供了價值競爭點，老酒價值的推廣與老酒本身則需要長期地堅持與積累。

推廣層面，舍得酒業聚焦“老酒+文化”戰略，打造舍得智慧人物、舍得老酒論壇、老酒盛宴等品牌IP，本次TVC也強化了時間賦予老酒內涵的品牌價值。從這一層面，舍得酒業通過不同形式的IP進行老酒相關的消費者培育，深化消費者對老酒的認知，不斷擴大老酒的消費盤。

老酒建設上，舍得酒業對產能方面進行優化升級。根據舍得酒業《關于投資增產擴能項目的公告》，為持續推進老酒戰略，舍得酒業擬投資建設增產擴能項目，建設期為五年，預計總投資70.54億元。項目建成后，預計將新增年產原酒約6萬噸，新增原酒儲能約34.25萬噸，年新增制曲產能約5萬噸。

除此以外，在復星的加持下，舍得酒業內生經營動力與外延發展能力得到加速提升。內至高級人才、FES管理系統，外至復星一家（川渝）企業聯盟生態協同、旗下品牌跨界合作、舍得出海，都為舍得酒業的“老酒戰略”前進提供助力。有行業人士認為，復星對舍得酒業的重視也是具有長期戰略性的，未來還將繼續形成舍得酒業快速生長的加速器。

可以看到的是，舍得酒業這些與時間的故事，最終能就它的老酒戰略。

此時回看《我是時間》，60秒解讀了老酒釀造的一生，其中卻藏匿著舍得酒業老酒以年為單位的無限歲月。

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關鍵詞： 央視這60秒