從盒馬“高山夏菜”熱賣，看商業與公益的可持續路徑

從盒馬“高山夏菜”熱賣，看商業與公益的可持續路徑

【資料圖】

很多人只聽過“南水北調”，但對“西菜東運”“西菜南調”相對比較陌生。

每到夏季高溫天，國內東南部地區的本地蔬菜因受到環境影響減產，就會進入傳統意義上的“伏缺”季，怎么彌補蔬菜市場的空缺？一批自然生長在高海拔地區的夏菜成為洛很好的選擇。

種植平均海拔都在1000米以上，得享光照充足、晝夜溫差大、空氣清新等天然優勢，獨特的高山氣候成就了高山夏菜的好品質，更是被稱為“神仙菜”。

但看似只是最普通不過的蔬菜，想要從種植到進入市場，實際上面臨著重重困難。

這也是為什么，高山夏菜種植與銷售已久，但直到2019年盒馬“高山鮮”的推出，業內才有了第一個高山生態農產品自有品牌。

近期，正是國內高山夏菜豐收的季節。在蔬菜“伏缺”的關口，祁連山的松花菜、娃娃菜，太白山的大白菜、甘藍，峨眉山的蘿卜、西葫蘆，天目山的茄子、黃瓜等20多款“高山鮮”，通過全國的盒馬門店，補齊了夏季蔬菜市場空白。錯峰上市的賣點，讓這些本就極具競爭力的蔬菜更受歡迎。

盒馬的數據顯示，“高山鮮”夏菜7月銷量同比增長超兩成。

“集齊”國內最好吃的高山夏菜，讓消費者高溫天吃到全國“四季時令菜”背后，是盒馬用可持續發展視角，解決農業供應鏈問題的成果之一。

盒馬此次還同步啟動“高山鮮”公益捐贈行動，每售出一份高山蔬菜將自助捐助2分錢，助力山村教育，“探索用公益養活公益，形成多方受益的良性循環模式”。

訪遍名山，更短觸達消費者餐桌

高山夏菜在“下肚”之前，主要面臨生長、采摘及運輸層面的三大難題。

高山夏菜通常需要60-80天左右的生長周期，這對于很多農戶來說是不賺錢的營生。因此，種植高山夏菜需要較高的技術水平來保證夏菜的產量和質量，保證了產量和質量，就是同時保證了銷量和農戶收入。

同時，生長在海拔較高的地區，氣壓差異較大，造就了高山夏菜采摘難度的加高，相對來說交通也不便，運輸和保鮮難度都會很高。

在這種情況下，高山夏菜就更需要在種植環節就形成標準化、規模化的種植模式，以及冷鏈物流、銷售配送的完整產業鏈條，并通過品牌的創立、管理和宣傳，帶動高山夏菜進入更廣闊的消費市場，以此推動高山夏菜整體產業的蓬勃發展。

盒馬正是走了這條路徑。

早在“高山鮮”品牌商品最初上線之時，時任成都盒馬采購總監熊志然就表示：“把高山出產的商品，聚合在一個品牌之下，我們認為是有競爭力的，不僅滿足了用戶需求，也有利于銷量和商品力打造的。更遠一點的目標，我們希望借此升級訂單農業。”

一個品牌推出的表象背后，是一整條嚴絲合縫產業鏈的支撐與配合。

就如盒馬蔬菜采購專家瞿杰所說，高山鮮商品的門檻很高，對供應鏈、物流、冷鏈都提出了要求。要成規模、有品質的提供給用戶，首先要做的就是整合供應鏈。而這個過程，因為這個過程，因為需要投入巨大的時間、心力等，難有人愿意深度涉足。

但盒馬靠著“動輒上千公里行程”，走遍了國內近20座海拔1000米以上的高山，尋訪不同品種的高山“神仙菜”，再對接種植基地，利用訂單農業與形成產銷對接后，集齊了全國最好吃的高山夏菜，不僅解決了供需問題，還通過數據分析，在專家幫助下，提高了高山蔬菜的種植效率與收成。

云霧繚繞中的“高山鮮”蔬菜種植基地

同時，通過農業基地扶持和原產地直采的供應鏈合作，盒馬用穩定的合作和集約的供應鏈壓縮成本，不僅能把更多利潤給到農戶，也給到消費者更實惠的一口“高山鮮”。

當然，高山“神仙菜”能夠用最快的速度，以最新鮮的狀態走上消費者的餐桌，在于在生鮮物流供應鏈上重倉布局的盒馬，探索了兩大策略。

“依靠短鏈路向就近城市供應，最大程度保證高山菜的口感和新鮮度，比如太白山基地的蔬菜，除了供應西安，還能在24小時內上架到華北各個城市；而像祁連山、峨眉山的西蘭花、娃娃菜和西葫蘆等，因為在國內口感優勢明顯，會通過長鏈路保鮮直供全國。”負責“高山鮮”盒馬采購孫寶龍表示。

正因如此，清晨5點從祁連山蔬菜基地采摘的西藍花，立即送到冷庫進行“預冷”，經標準化分揀包裝后，48小時內，就可以通過恒溫冷鏈直達全國各地，最遠送到2600公里外的上海。

商業和公益，都要可持續

在高山夏菜熱賣的同時，盒馬還同步啟動了 “高山鮮”公益捐贈行動，與中國發展研究基金會簽署協議，每售出一份高山蔬菜，平臺將為“慧育中國”項目自動捐助2分錢，為山村欠發達地區孩子的早教計劃貢獻一份力量。

談及初衷，盒馬“高山鮮”項目公益負責人鄒慎表示，“在尋訪高山基地將高山好菜賣向全國的同時，我們發現，一些山村孩子需要社會和企業更多的關注”，而盒馬希望“希望通過長效的模式，讓公益養活公益，形成多方受益的良性循環模式。”

盒馬“高山鮮”夏菜，已經形成了一個小的良性循環模式。

通過盒馬“高山鮮”品牌與背后的數字經濟平臺，已經有越來越多高山夏菜種植基地農戶，實現了種植面積和銷售版圖不斷擴大，從名不見經傳到走向廣闊市場。而高山夏菜也逐步成長為當地助農增收、推動鄉村振興的優勢產業。

“小循環”背后，則是盒馬一直以自身能力投身鄉村振興，踐行的社會責任的縮影。但盒馬投身鄉村振興的“大循環”，則是持續落地全國各地的“盒馬村”。

所謂“盒馬村”，是指根據盒馬訂單，讓產銷之間形成穩定產銷一體化的供應關系，引導農戶走上提品質、固標準、延鏈條、拓市場、創品牌、增效益的特色農業和生態農業之路，有效促進農業增效、農民增收，發展數字農業的村莊。

而“盒馬村”背后有著一個更大的“多方受益的良性循環模式”：“強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，依托農村特色資源，探索農業現代化流通新模式”，推動農村一二三產業融合發展。

雖說鄉村振興的根本是在于產業振興。而農業的振興，三產融合發展是必由之路。但這個路徑真的要跑通，還需要針對性地下苦功。

這中間，“盒馬村”解決了兩個本質問題。

其一是將數字化的觸角，向前延伸至生產環節，推動其標準化、規模化，這個環節解決的農業提質增效的本質問題。

其二是將數字化的能力，向后探至“接二連三”，實現農產品的產研供一體化，提升農產品的附加值，并實現市場化。

解決了這兩個根本問題后，農業就有了一條從生產到供應到銷售的智能化通路，農業供給側的結構性變革也由此撬動。歷經四年探索的盒馬，也能通過一份“盒馬村”助力鄉村產業振興的階段性成績單，證明這個鏈路已經跑通。

在7月舉行的首屆“盒馬村”鄉村振興大會，一組數據公布了出來：截至2023年5月，全國共有185個盒馬村，47個落在國家鄉村振興重點幫扶縣，廣泛分布于青藏高原、庫布齊沙漠、遼東半島、云南邊陲小鎮等地，惠及上下游產業鏈企業110家。

之所以說這是階段性的成績單，因為盒馬后續還有更多的動作。比如“盒馬村”鄉村振興大會上，盒馬與中國鄉村發展基金會進行了簽約，將共同助力脫貧地區拓展產業鏈、貫通產供銷，幫助脫貧地區優質農產品深購遠銷，做大做強優勢產業。

在已經有了清晰的鄉村振興路徑下，未來盒馬必然還有很多來自“盒馬村”的“新農村”故事。

關鍵詞：