萬(wàn)綠叢中“一點(diǎn)紅”，既可食用也可入藥，在過(guò)去幫助過(guò)很多人
導(dǎo)語(yǔ)：萬(wàn)綠叢中“一點(diǎn)紅”，既可食用也可入藥，在過(guò)去幫助過(guò)很多人，你可認(rèn)識(shí)？
(資料圖)
大自然真的是非常神奇，生長(zhǎng)著許許多多的草本植物，在以前那個(gè)缺醫(yī)少藥的年代，很多藥材就是取決于大自然中的那些草本植物，在過(guò)去幫助過(guò)很多人。
正如老一輩人說(shuō)的“農(nóng)村到處都是草，只要認(rèn)識(shí)皆是寶”。雖說(shuō)現(xiàn)在醫(yī)療條件好了，如果我們認(rèn)識(shí)一些身邊的草本植物，在生活中也能起到很好的作用。
今天筆者與大家分享的這種植物，它是農(nóng)村常見(jiàn)的一種草本，在過(guò)去幫助過(guò)很多人，不僅可以當(dāng)野菜充饑，而且還可以入藥治病，這種草本就是萬(wàn)綠叢中“一點(diǎn)紅”中的一點(diǎn)紅。
圖片來(lái)源原創(chuàng)
說(shuō)起一點(diǎn)紅可能很多人不認(rèn)識(shí)，它還有很多別名，比如紅背葉、葉下紅、羊蹄草、紅背菜、紫背菜、羊蹄香、紅頭草等，很多地方的別名不一樣。
這些別名都是根據(jù)它的形狀特點(diǎn)來(lái)命名的，它的葉子形狀酷似羊蹄，所以叫羊蹄草，又因?yàn)樗娜~子背面是紅色的，所以又叫紅背葉，之所以叫一點(diǎn)紅是因?yàn)樗虚g開著一朵花蕾是紅色的，故而得名。
一點(diǎn)紅它為菊科一點(diǎn)紅屬多年生直立草本植物，在田野、路旁、曠野、山坡、荒地等處都能看到它的身影，在我國(guó)各地均有分布。它在秋季開花，每年開花的季節(jié)，走在田間，就會(huì)看到萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)點(diǎn)紅色的小花，就像繁星點(diǎn)點(diǎn)特別好看。
等到花蕾成熟后，它的形狀又酷似蒲公英成熟的花序，它的白色絨毛，用嘴輕輕一吹就會(huì)飄散在大地的每一個(gè)角落，然后又開始生長(zhǎng)繁殖，在農(nóng)村到處都是。
圖片來(lái)源原創(chuàng)
現(xiàn)在正值夏季，它的嫩葉長(zhǎng)得正茂盛，認(rèn)識(shí)一點(diǎn)紅的人都會(huì)把它采摘回來(lái)做菜吃，在過(guò)去是許多貧窮農(nóng)民常吃的救饑糧，尤其是許多老一輩人對(duì)它還有一種特殊的情懷。
一點(diǎn)紅的食用方法有很多，可炒食、涼拌等，但最受歡迎的還是用來(lái)做湯。比如瘦肉湯、豬雜湯、牛肉湯等，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有一定的保健功效。
一點(diǎn)紅的食用價(jià)值很高，它含有豐富的粗纖維、粗蛋白、粗脂肪、維生素C、鐵、鈣等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還含有糖類、生物堿、黃酮類、酚類、萜類、揮發(fā)油等，對(duì)身體有很大的好處。
其實(shí)，一點(diǎn)紅不僅可以食用，而且還具有很高的藥用價(jià)值，其藥用全草，有清熱解毒、涼血消腫、消炎解毒、拔毒生肌的功效，對(duì)咽喉腫痛、菌痢、腸炎、泌尿系感染、風(fēng)熱咳嗽、乳腺炎、皮炎、濕疹、跌打腫痛等病癥均有一定的療效。
圖片來(lái)源原創(chuàng)
正因?yàn)橐稽c(diǎn)紅有這么多的價(jià)值，它的全草常被當(dāng)涼茶飲用，尤其是兩廣地區(qū)的人，每年夏季都會(huì)采集一點(diǎn)紅曬干用來(lái)煮水當(dāng)涼茶喝，清熱又解毒，還能預(yù)防中暑，作用非常多。
在過(guò)去，一點(diǎn)紅都是野生的，由于它的價(jià)值很大，采摘的人越來(lái)越多，野生的也就越來(lái)越少。如今，一點(diǎn)紅被大家大量種植，成為民間家喻戶曉的蔬菜，大家都喜歡吃。
各位朋友，你們家鄉(xiāng)有這種萬(wàn)綠叢中“一點(diǎn)紅”嗎？它既可食用，也可入藥，在過(guò)去幫助過(guò)很多人，你們可吃過(guò)嗎？若是在家鄉(xiāng)遇見(jiàn)，大家可不要錯(cuò)過(guò)了。
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